Vegetariano e variações: arroz marroquino

Vegetariano e variações: arroz marroquino

  

Para quem cansou de comer arroz ..............

Vegetariano

Rendimento:  4 pessoas


Couscous:  sempre a mesma quantidade de couscous =  água. 


Por exemplo: 
se for 1 copo =  2
se 1/2 copo = 2

Ingredientes

Couscous  -  1 copo   (250 gramas)  (contém  glúten)

Água fervendo - 1 copo   

Azeite - 3 colheres de sopa

Cenouras em cubos cozidas -  1/2 copo

Vagens cortadas em pedaços pequenos  e cozidas - 1/2 copo 

Cebola roxa em fatias finas -  6 colheres de sopa

Alho em fatias finas (2 dentes)

Salsinha picada - 2 colheres de sopa

Nozes quebradas (ou amendoas laminadas)  - 1/2 copo

Uva passa  - 4 colheres de sopa

Sal a gosto

Curry em pó - opcional - a gosto  (máximo 1/2 colher de sopa rasa)

Tomate cereja - a gosto

Modo de preparo

Ferver a água

Coloque o couscous marroquino em uma tigela refratária e adicione a água fervente. Mexer por uns 2 minutos.

Tampe com um prato e deixa hidratar por 5 minutos

Adicione o azeite (1 colher de sopa) e o sal . Misture e reserve.

Em uma frigideira grande coloque o azeite (2 colheres de sopa), acrescente e misture bem um a um,  a cebola e o alho, em seguida o curry  (opcional), a cenoura, a vagem,  as uvas passas, as amêndoas. Reserve.

 

Montagem

Couscous hidratado e o refogado.  Confira o sal.

Polvilhe com a salsinha picada e enfeite com os tomates cerejas.

Dicas

Usar a água do cozimento dos legumes para hidratar o couscous.

Servir com pedaços de limão caso queiram espremer por cima.

Refogado: 

outros legumes preferidos

variação:   frango, peixe, camarões.

Natal:  dia seguinte

aproveitar as sobras de carne + nozes ou  amêndoas  picadas + couscous hidratado  



Uso essa, mas há outras marcas.