Requeijão vegano

Ingredientes

1 xícara de tofu firme
1 xícara de iogurte de soja

3 colheres de azeite
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de água
1 pitada de noz moscada (opcional)

Modo de preparo

Leve o amido de milho e a água para cozinhar, mexendo até engrossar. 

Espere esfriar.
Bata os demais ingredientes no liquidificador, e vá acrescentando o amido cozido às colheradas e batendo, até obter a cremosidade desejada. 

Conserve em geladeira em recipiente bem tampado.