Salada verão vegetariana

Ingredientes para 4 pessoas

1 pimentão vermelho, sem sementes

1 pimentão amarelo, sem sementes
2 abobrinhas italianas
4 colheres de grãos de milho cozido
1 berinjela
Azeite, para pincelar
Tomilho, alecrim e salsa, picados
Sal
Gomos de lima ou de limão, para servir

Obs. acrescentar ao final para servir : acelga, alface americana, frescas, picadas.

Molho

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho, esmagado

1 cebola pequena, finamente picada

1 talo de aipo. finamente picado

1 malagueta pequena, sem sementes e  finamente picado

5 tomates, sem semente,  finamente picado

pedaço de 5 cm de pepino,  finamente picado
1 colher de sopa de sumo de lima ou de limão

Preparação dos legumes no churrasco

Molho

Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela.
Junte o alho e a cebola e cozinhe, em fogo  brando, durante cerca de 3 minutos até ficarem macios.
Junte o aipo, a pimenta  e  os tomates à frigideira e cozinhe, mexendo frequentemente, durante mais ou menos 5 minutos.
Adicione o pepino e o suco da lima ou limão e cozinhe, em  fogo  brando, durante 8 a 10 minutos, até obter uma massa relativamente espessa e ficar suculenta.
Tempere a gosto com sal

Legumes

Corte os legumes em rodelas grossas e pincele com um pouco de óleo.

Cozinhe os legumes na grelha durante cerca de 8 minutos, polvilhando-os com sal e  e ervas frescas e virando-os uma vez.

Na hora de servir acrescentar a alcega e alface americana frescas, picadas.

Povilhe  com mais ervas frescas acompanhadas de gomos de lima e limão, se desejar.